红烧肉

作者： 赶集侠美食双双

红烧肉是一道很普通的家常菜，双双这次加了鹌鹑蛋，味道好极了

用料

• 五花肉 500克
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 料酒 2勺
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 干辣椒 9个
• 姜 3片
• 桂皮 1块

红烧肉的做法步骤

步骤 1

把五花肉切成小块。

步骤 2

大葱切片。

步骤 3

生姜切片。

步骤 4

大蒜切成两半。

步骤 5

锅里倒入一大碗冷水。

步骤 6

五花肉冷水下锅。

步骤 7

放葱、姜、料酒去腥。

步骤 8

水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。

步骤 9

锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。

步骤 10

小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。

步骤 11

倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。

步骤 12

加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。

步骤 13

加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。

步骤 14

水开后加入鹌鹑蛋。

步骤 15

将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。

步骤 16

大火收汁，撒葱花就可以出锅了。

步骤 17

装盘，红烧肉就做好了。

红烧肉的小贴士

跟着双双一起来做家常菜，请大家多多指教。

菜谱创建时间：2020-12-22 13:11:57