红烧肉 无油烟免烧的简单红烧肉

作者： 加点儿糖

红烧肉是道简单的家常菜，但做好并不容易。以往的炒糖色，油烟很大，成品菜又偏油腻，这版免烧的红烧肉，制作简单，口味独特，感兴趣的厨友走起……

用料

• 五花肉 780克
• 料酒 2勺
• 冰糖 40克
• 白砂糖 8克
• 盐 25克
• 老抽 28克
• 生抽 40克
• 八角 2个
• 香叶 0.8克
• 桂皮 2克
• 葱 3段
• 姜 5片

红烧肉 无油烟免烧的简单红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，猪肉切块后用清水洗净血水

步骤 2

将五花肉放入冷水中，放两片姜，2勺料酒，水开后关火，将水滤去，然后用凉水冲去浮沫。

步骤 3

凉水入锅，放入葱段和姜片，水开后小火炖45分钟

步骤 4

加入剩余所有调味料，大火烧开后，小火炖1个小时。

步骤 5

大火收汁后，出锅装盘。

红烧肉 无油烟免烧的简单红烧肉的小贴士

1.红烧肉选下五花，肥瘦相间味道最好。 2.盐糖的量可以根据个人口味酌情加减 3.炖肉时及时观察汤的多少，以防烧干。

菜谱创建时间：2020-12-22 10:47:52