羊肉芝士面包-焙可美4连汉堡模

作者： 康妈亲焙

冬至来临，来款暧心面包，羊肉芝士面包

用料

• #馅料
• 羊肉 300克
• 蒜泥 适量
• 玉米粒 适量
• 孜然粉 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 马苏里拉芝士 适量
• #面包体
• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 54克
• 鲜酵母 9克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 奶粉 8克
• 黄油 28克
• 全蛋 30克
• 芝士片 4片

羊肉芝士面包-焙可美4连汉堡模的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，事先拿孜然粉、盐、黑胡椒粉腌制，150度中层烤3分钟到8成熟。玉米粒焯水，蒜泥备好。

步骤 2

① 除黄油其他材料倒入厨师机，先开低速混合均匀没有干粉

步骤 3

再中速打到面团7成光滑，加入黄油低速搅匀。

步骤 4

第三步再中高速打至面团光滑至完全阶段可以拉出手套膜的状态。

步骤 5

第四步面温要求26度到28度。

步骤 6

把面团取出放在干净的容器中，放发酵箱进行一次醒发，环境温度要求26度到28度，湿度80度，醒发50分钟。

步骤 7

取出面团放在擀面垫上轻拍排气，分割4份滚圆，醒发20分钟。

步骤 8

拍扁擀圆，拿个碗放在中间压一个印。

步骤 9

有印，好分剪

步骤 10

剪10或12刀

步骤 11

每块拉身一下。

步骤 12

一块压一块，成一个圈。

步骤 13

放一片芝士

步骤 14

羊肉放在芝士片上，再撒上玉米粒、蒜泥，黑胡椒粉，马苏里拉芝士。

步骤 15

依次做好，发酵。

步骤 16

依次做好之后环境温度34度，湿度75，时间35分钟

步骤 17

烤箱提前五分钟预热200度。上下火200度，中层烤20分钟，晾凉就可以吃了！

步骤 18

非常松软好吃٩(❛ัᴗ❛ั⁎)

菜谱创建时间：2020-12-21 18:27:28