马蹄肉包（看了好多方子自用款）

作者： 小丸子想吃肉

不爱吃包子的人，因为疫情一年没回国了，突然就特别想吃

用料

• 马蹄 200克
• 肉末 400克
• 小肉块 200克
• 葱 半根根
• 姜切薄片 三大片
• 花椒粒 6粒
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母（冬天） 7克
• 香油 两勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺半
• 熟油 刚刚好没过平底锅锅底
• 盐 一勺

马蹄肉包（看了好多方子自用款）的做法步骤

步骤 1

发面方子我是找的app里做过前三名的人做的 然后我实在是揉不到光滑 就先让面冷静了二十分钟再去揉他 感觉差不多了 就放到电热毯上盖着被子温暖他一个小时

步骤 2

在日本能直接买到很碎很碎的肉馅 为了增加口感我专门买了一小块肉 切成小块 拌在一起 趁着这个时候把油烧热 冒白气 然后关火放凉 就是熟油啦

步骤 3

舍友和我都不喜欢吃 葱姜 就做了葱姜水 把半根葱切成丝 然后切了三大片姜 切成丝 加入六粒花椒 用开水冲他 盖上保鲜膜 放凉 就成了葱姜水

步骤 4

把生抽老抽盐和香油以及切碎的马蹄（不用切很小 要口感脆甜的话）放进肉里 然后搅合搅合

步骤 5

慢慢加入葱姜水 加到肉不吸水 然后搅合他到上劲 就是 很累很累 很难搅合 然后把熟油加进来 继续搅拌

步骤 6

包子的包法就是捏一个小褶子提一下 这样转圈圈 最后收口

步骤 7

把包好的包子放在屉布上 我没有屉布 就把安倍桑给的口罩给拆了 就成了纱布 放在ニトリ买的蒸网上 下面放温水 盖上盖子 让他冷静十五分钟 然后开火 煮他十五分钟 中途别开盖子 十五分钟到了关火再焖三分钟

步骤 8

就可以开动啦！

菜谱创建时间：2020-12-21 17:16:53