免揉-免发酵-超快手万能披萨饼底

作者： Coco-可可酱

▶家里招待客人时间不够怎么办？上班族没时间怎么办？手残党和厨房小白不会揉面怎么办？孩子放学了突然想吃披萨怎么办？今天的“免揉免发酵快手披萨”一次解决以上全部问题🉑。用非常容易买到的食材，短短三十几分钟就可以吃上蓬松柔软的厚底披萨啦😬。

用料

• 中筋面粉 200克
• 原味酸奶 180克左右
• 泡打粉 2小勺(约8-10克)
• 盐 1/2小勺(约2-3克)
• 【馅料】马苏里拉芝士、洋葱圈、彩椒圈、火腿、熟豌豆、菠萝、披萨酱适量 随意

免揉-免发酵-超快手万能披萨饼底的做法步骤

步骤 1

材料用到的小勺指的是这种烘焙用标准量勺，如果家里没有，就用小点的勺子代替，不会差特别多，不要用喝汤的那种大汤匙。

步骤 2

准备好全部配料。事先把需要改刀的蔬菜都切好并擦去水分，在制作面团的时候就可以把烤箱预热到220度，因为后面的步骤很快的。

步骤 3

将盐和泡打粉与面粉混合

步骤 4

再加入酸奶，用筷子翻拌一下（不要来回画圈搅拌，避免面团起筋）。

步骤 5

混合的差不多了再用手轻轻拢在一起形成一个面团，动作要轻揉。那些特别擅长揉面的亲，忘记您的高超手法和力度吧，这是一个小朋友都能完成的轻松混合面团儿。

步骤 6

面板撒上干粉，面团放上去，表面也撒一些面粉。擀成适合披萨盘的大小，擀好的面饼跟平时揉出来的那种面团很不一样.

步骤 7

就是这种比较粗糙的感觉，没事儿，就让她丑丑的、皱皱的没关系。

步骤 8

披萨盘里刷点油，饼底放进去，边缘稍微立起来一些。用叉子扎一些洞。（如果你的饼底做的比较厚，这时可以先入烤箱烤个5分钟到半熟，薄厚适当的话直接下一步就好）

步骤 9

依次刷上披萨酱

步骤 10

撒一层马苏里拉芝士

步骤 11

摆上火腿和蔬菜

步骤 12

最后再撒上一层马苏里拉芝士，上层可以多放一些芝士，将大部分食材都覆盖上就好啦 放进预热好的烤箱220度，中层，烤20分钟左右。

步骤 13

趁热切开

步骤 14

快来尝一口~

免揉-免发酵-超快手万能披萨饼底的小贴士

1、和面用的酸奶一定要选择原味的，不要带有果粒、不要带有颜色或者很浓稠的酸奶。由于不同牌子的面粉吸水量不同，酸奶的量也不一定，建议留一点最后加，调节面团湿度。目标是做出软软的略微有点粘的面团，后面擀的时候还会撒上一部分干面粉，完全不用担心沾手的问题。 2、馅料可以随意改成自己喜欢的，例如喜欢水果或是素食主义者，做水果类的披萨也很好吃，但尽量选择不易出水的、质地柔软的食材。 3、这个方子的量可以做出一个10寸披萨或者两个8寸披萨。如果家里没有披萨盘也没关系，直接将烤盘刷油，面饼擀到自己喜欢的厚度，方形圆形都随意，直接铺在烤盘上就OK！ 4、出炉的披萨趁热切开，拉丝效果很好哦，放凉后芝士就变成QQ的口感，没有拉丝效果了。

菜谱创建时间：2020-12-21 13:52:59