经典提拉米苏

作者： CindyNana

用料

• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 40克（入蛋黄）
• 白砂糖 10克（入蛋白）
• 马斯卡彭奶酪 500克
• 美式咖啡（凉） 一碗
• 朗姆酒 3勺
• 可可粉 适量

经典提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

咖啡机出一大杯浓缩，加水，变美式，晾凉。

步骤 3

分离蛋黄，蛋清盆保持干燥，无水无油。

步骤 4

蛋黄盆内加入40克糖，隔水加热，搅拌至糖融化。

步骤 5

蛋黄盆内分三次加入马斯卡彭芝士，搅拌均匀成蛋黄芝士酱。

步骤 6

加入3勺朗姆酒。

步骤 7

蛋清加几滴白醋后加10克糖打发出大弯勾。

步骤 8

混合蛋白霜和蛋黄芝士酱，分三次把蛋白加入到蛋黄芝士酱，搅拌均匀。

步骤 9

装盒，手指饼干在晾凉的咖啡液中浸湿放入盒中，然后铺上芝士液，再铺一层饼干，再铺芝士液。一共铺两层。然后入冰箱冷藏。

步骤 10

第二天拿出来撒可可粉即可食用。

步骤 11

美味，即可食用。

菜谱创建时间：2020-12-21 10:57:46