调味奶油酱/奶油霜

作者： Scolopacine

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用料

• ☆香草奶油酱
• A
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200g
• 细砂糖 20g
• 玉米淀粉 18g
• B
• 淡奶油 100g
• 细砂糖 10g
• 香草膏/香草精 适量
• ☆香草奶油霜 (适用裱花)
• A
• 淡奶油 80g
• 黄油 10g
• 白巧克力 6g
• 糖粉 10g
• 黄原胶 0.5g
• B
• 淡奶油 500g
• 细砂糖 35g
• 香草精/香草膏 适量
• ——————
• ☆焦糖奶油酱
• A
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200g
• 焦糖糖浆 60g
• 玉米淀粉 20g
• B
• 淡奶油 50g
• 焦糖糖浆 8g
• 香草精/香草膏 适量
• ☆焦糖奶油霜
• 淡奶油 500g
• 焦糖酱 55g
• 黄油 30g
• 香草精/香草膏 适量

调味奶油酱/奶油霜的做法步骤

步骤 1

A部分可提前做好冷藏，随取随用。

调味奶油酱/奶油霜的小贴士

黄原胶和干料翻拌均匀再加液体

菜谱创建时间：2020-12-21 09:36:54