零失败焦糖杏仁太妃糖-消耗奶油

作者： 蝴小蝶-

天冷了，嘴巴就闲不住，刚好打开的奶油快过期了，于是想到这款嘎嘣脆的糖果，超好吃

用料

• 奶油 100克
• 细砂糖 130克
• 黄油 50克
• 水饴 50克
• 海盐 5克
• 大杏仁（巴旦木） 180克

零失败焦糖杏仁太妃糖-消耗奶油的做法步骤

步骤 1

除大杏仁之外的所有材料倒入不粘锅，开小火加热 没有海盐可以放2克食盐代替，只是味道会差一点点。

步骤 2

出现焦糖色后插入温度计，熬到155度迅速关火。 没有温度计可以准备一碗冰水，用筷子挑一点焦糖液放进冰水里，如果拿出来是硬的脆的就可以关火了。

步骤 3

加入大杏仁翻拌均匀，要快，不然越凉越难翻。

步骤 4

放入不粘模具中整形。没有不粘模具要铺油纸。可以在上面铺一层油纸然后用擀面杖擀平

步骤 5

不烫手了就可以切块了。一定不能等凉了再切，不然都碎成渣渣了

菜谱创建时间：2020-12-21 00:24:07