现炸酥肉

作者： 思妹妈

去火锅店最爱点的一道小吃就是现炸酥肉，刚刚端上来准会被大家一抢而空，以前炸酥肉都是买三线肉，我不爱吃肥肉，所以这次买了里脊肉，用申领到的多力浓香菜籽油，自己在家炸起来，根本不怕不够吃，哈哈😃😃

用料

• 里脊肉 500克
• 红薯淀粉 150克
• 鸡蛋 4个(带壳60克左右)
• 盐 8克
• 花椒粉 适量
• 菜籽油 适量

现炸酥肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净，用刀切成宽1.5厘米的长条

步骤 2

加入一半的盐和少许花椒粉，用手按摩均匀备用

步骤 3

红薯淀粉加入鸡蛋

步骤 4

用筷子顺时针搅拌均匀

步骤 5

再加入剩下的盐和少量花椒粉，搅拌均匀

步骤 6

将腌制20分钟左右的里脊肉放入鸡蛋液中

步骤 7

混合均匀，使每一片里脊肉上都裹满鸡蛋液

步骤 8

锅里倒入多力浓香菜籽油

步骤 9

中小火烧至六成熟，用筷子试一下，有小泡泡产生就可以下里脊肉了

步骤 10

里脊肉一面炸至金黄色后，就翻面继续炸，待两面都炸成金黄色后，就可以捞起来

步骤 11

全部炸好后装盘，趁热最好吃，用来煮粉条汤，加入豌豆尖，想想都好吃😋

现炸酥肉的小贴士

全程中小火

菜谱创建时间：2020-12-20 22:50:55