炒杂菜

作者： 火星上的猪

想吃什么放什么，一盘一顿解决的量。

用料

• 胡萝卜 1/3
• 木耳 十朵
• 绿豆粉丝 半卷
• 花菜 1/5个
• 蟹肉棒 5根
• 糖，提鲜 少许
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 2滴
• 麻油 2滴

炒杂菜的做法步骤

步骤 1

能切丝就切丝，有工具的用工具，粉丝泡软，沥干水份备用

步骤 2

难熟的先炒，比如菜谱里的花菜，油煸过后放少量水，煮半熟后，依次下胡萝卜，黑木耳，蟹肉棒

步骤 3

加调料，糖，蚝油，生抽，花椒油，麻油

步骤 4

翻炒均匀，留一点汤，加入粉丝，略炒，等粉丝吸饱汤汁即可出锅。 成菜里应该是没有汤的，这样，第二天中午带的饭微波炉加热后吃粉丝也不会坨。 半卷绿豆粉丝剩三汤匙汤差不多，汤匙就是传统喝汤的小瓷勺。

炒杂菜的小贴士

1. 上述这些都是冰箱里的剩菜，也正好没有麻辣香锅的调料，就做了这个菜，之前参考了韩式炒杂菜，因为没拌饭酱，就变成了就这样，同样好吃 2. 选菜的时候要挑一个有脆感的，这样口感才丰富，比如豆芽，花菜，胡萝卜，藕丝，窝笋等等

菜谱创建时间：2020-12-20 21:53:21