奶香紫米吐司面包（面包机版）

作者： 邱邱的厨房日记

蒸啦一锅紫米，用紫米做各种面包，配方自己调配的，揉面时加入紫米揉面，做出来的面包有浓浓的米香味，松软香甜，超级好吃！

用料

• 高筋面粉 280克
• 紫米馅 130克
• 奶粉 20克
• 温水 90克
• 鸡蛋 一个（50克）
• 白砂糖 40克
• 玉米油 25克
• 盐 3克
• 酵母 5克

奶香紫米吐司面包（面包机版）的做法步骤

步骤 1

面包桶中称入鸡蛋，糖，玉米油，盐

步骤 2

再加入紫米馅

步骤 3

称入面粉和酵母

步骤 4

先用筷子搅拌均匀，再加入奶粉，增加奶香味

步骤 5

再加入温水放入面包机启动揉面程序36分钟，因为紫米馅中含有水分，所以揉面的时候最后加入温水，水可以预留一部分，看面团的成形情况酌情添加。

步骤 6

揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

步骤 7

整理圆润，放入面包桶，启动发酵功能2小时

步骤 8

发酵好的面团

步骤 9

取出来按压排气，不要揉，会把已经形成的面筋揉断，分成4分，全部揉圆

步骤 10

取一个剂子擀开擀长

步骤 11

从上往下卷起来

步骤 12

再次放入面包桶

步骤 13

放入面包机二次发酵，启动发酵功能40分钟

步骤 14

发酵好后启动烘烤程序25分钟

步骤 15

烤好取出来晾凉切片即可，松软香甜，浓浓米香

步骤 16

成品图！

步骤 17

成品图！

奶香紫米吐司面包（面包机版）的小贴士

1.和面时，材料放入的顺序，一般是先放湿性材料，再放干性材料，但是由于紫米馅含有水分，所以最后加入水，酌情添加， 我是先称50克水加进面粉用筷子搅拌，后来又称50克水，没用完，剩啦10克水，继续搅拌成形。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3，每个人做紫米馅含水量不同，所以水的用量酌情添加。 4.每个牌子的面粉吸水性不同，水的用量可酌情添加。 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整。

菜谱创建时间：2020-12-20 19:43:02