一次发酵de水光肌丹桂馒头

作者： shio223

尝试了最简单的搭配 简简单单的好吃 有厨师机会方便很多

用料

• 中筋粉 300克
• 丹桂蜜 25克
• 温水 145克
• 酵母 3克

一次发酵de水光肌丹桂馒头的做法步骤

步骤 1

称量300g中筋粉，加入丹桂蜜

步骤 2

3g酵母用145g温水化开，打开厨师机1档，缓慢的加入酵母水

步骤 3

慢慢搅成团后转4-5档，打成光滑的面团

步骤 4

取出面团揉几下揉圆

步骤 5

分成6份，每份大概76g左右

步骤 6

分别揉，大概50下左右

步骤 7

搓成圆柱状

步骤 8

夏天可室温发酵，冬天烤箱中层30度左右发至一倍大

步骤 9

冷水上锅，大火水开上气后就转中火蒸18-20分钟左右后熄火不开盖闷3-5分钟后即可打开

步骤 10

个个都是光滑水光肌

一次发酵de水光肌丹桂馒头的小贴士

蜜丹桂我用的浦城桂花酱供参考

菜谱创建时间：2020-12-20 18:51:44