杏仁紫米小餐包（玉米油版）

作者： 邱邱的厨房日记

周末做点面包，为下周的早餐做准备！今天来消耗开封的紫米，做紫米小餐包！

用料

• 高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 一个
• 玉米油 25克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 5克
• 杏仁片 适量
• 蛋液 适量
• 紫米馅：
• 紫米 150克
• 白砂糖 20克
• 水 适量

杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法步骤

步骤 1

紫米晚上浸泡一夜，早上加入适量的水，放入电饭锅蒸熟，加入白砂糖

步骤 2

搅拌均匀晾凉备用

步骤 3

面包桶内称入鸡蛋，糖，牛奶，盐，玉米油

步骤 4

再称入面粉和酵母

步骤 5

启动揉面程序36分钟

步骤 6

揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

步骤 7

整理圆润，封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

步骤 8

发酵至原来的2倍大

步骤 9

取出来按压排气，分成9份，全部揉圆

步骤 10

取一个面团擀成饼状

步骤 11

包入紫米馅

步骤 12

收口捏紧朝下放，整理圆润

步骤 13

全部做好放入烤盘，送入烤箱40度二次发酵30分钟，发酵好取出来刷蛋液，撒杏仁片

步骤 14

送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，烤10分钟时盖上锡纸

步骤 15

烤好取出来晾凉温热可以吃了

步骤 16

软糯香甜的紫米，松软香甜的面包

步骤 17

成品图

步骤 18

成品图！

杏仁紫米小餐包（玉米油版）的小贴士

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸 4.每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加。 5，具体温度根据自己烤箱脾气调整

菜谱创建时间：2020-12-20 17:05:34