杏仁酥

作者： 妖言桑

用料

• 低筋粉 300克
• 杏仁粉 100克
• 盐 6克
• 泡打粉 4克
• 小苏打 2克
• 黄油 200克
• 绵白糖 80克
• 鸡蛋(留一些蛋液最后涂) 2个
• 葡萄干 60克
• 杏仁片1 40克
• 杏仁片2 适量

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

杏仁片1在烤盘平铺，不需要预热烤箱，150度8分钟，取出后马上平铺到陶瓷盘中散热，防止继续加热变焦，待手可以触碰后将其用手指碾成大颗粒碎块备用 葡萄干切碎备用，也可以用蔓越莓(提前用朗姆酒浸泡切小块) 黄油软化至室温，用手能按动的程度，加入白糖用打蛋器搅拌至发白(手动电动均可，只要轻微打发) 加入鸡蛋继续搅拌至顺滑(蛋液不要一次性加完，分次加入，不然容易油水分离) 粉类和杏仁碎葡萄干碎全部加入，用刮刀轻轻翻拌均匀 带一次性手套，取13g的面团揉成球，用大拇指按扁(中间凹陷盆地状)，果干尽量全包进去不要露外面，防止烤焦 刷蛋液，点缀杏仁片2 烤箱170度预热，烤20分钟(如果烤箱加热不均匀中途可以换下烤盘方向)，焖10分钟 放凉后食用 步骤3

菜谱创建时间：2020-12-20 14:53:11