好吃不腻的酸菜冻豆腐粉条包子

作者： 香菇味儿慕斯

我是东北人，我也很喜欢酸菜做的菜呀饺子呀面条卤之类的，去年春节回家我妈做了酸菜冻豆腐粉条馅儿的包子，虽然素可是很好吃，清理冰箱发现一袋酸菜一盒冻豆腐，我老公觉得素我就头天晚上又做了一点油滋啦，可能太少了也没吃出味道来，但是包子还是好吃哒！

用料

• 包子馅
• 酸菜 600克
• 冻豆腐 350克
• 粉条 100克
• 油滋啦 50克
• 生抽 10克
• 蚝油 10克
• 盐 2克
• 十三香 2勺
• 葱 半根
• 姜粉 5克
• 熟花生油 30克
• 猪油 5克
• 包子皮
• 中筋粉 400克
• 全麦粉 100克
• 水 300克
• 酵母 8克
• 鸡蛋 1个

好吃不腻的酸菜冻豆腐粉条包子的做法步骤

步骤 1

包子馅的主要材料，酸菜，粉条，冻豆腐，油滋啦(肉渣)

步骤 2

头天晚上把粉条用冷水泡软，酸菜洗净攥干水分

步骤 3

所有材料切碎，葱是和酸菜一起剁碎的，冻豆腐是先切碎又手抓的，有点恶趣味了…然后加入所有调料，油烧热后最后加，我觉得我加的不算多了，因为最后吃的时候没没觉得油很大

步骤 4

怕天气冷不好发面，所以多加了几克酵母，没想到暖气底下发酵迅速哈哈，我用的面很多，但是这个馅料的话500克面就差不多够了

步骤 5

包好以后蒸锅加冷水开火五分钟后关火，二次发酵二十分钟后大火上汽儿后转中火13分钟，关火后再焖五分钟就可以啦

步骤 6

因为包的丑所以就没有包的过程啦，能包住不漏顺利出锅对我来说就是成功哈哈哈…冻豆腐看起来像鸡蛋，我记得我妈好像还加了虾皮，我不喜欢那个腥味儿就没加啦…爱吃的可以自己试试

好吃不腻的酸菜冻豆腐粉条包子的小贴士

我觉得没啥关键，只是单纯的给自己留个菜单，怕以后想吃又胡乱加调料，这样记录下来以后也能方便自己…但是真的很好吃，我老公纯肉食动物也一口气吃了六个…

菜谱创建时间：2020-12-20 14:10:30