花蛤韭菜肉水饺

作者： 莞莞一笑眸花落Y

用料

• 花蛤
• 猪肉 克
• 韭菜 克
• 香油 勺
• 蚝油
• 生抽 勺
• 姜 片
• 蒜
• 葱
• 盐 克
• 五香粉

花蛤韭菜肉水饺的做法步骤

步骤 1

买来蛤蜊处理好，起锅凉水下锅，烧开水其张开壳，捞出，去壳留肉，这一步真的好麻烦，还要去掉黑色的垃圾，不要着急耐心点！处理好后攥干水分，我一般没有切太小，我喜欢很Q的口感

步骤 2

将韭菜处理好，切末，不要太多这是辅料，葱蒜姜成末，肉也剁成馅，手动剁得肯定更好吃

步骤 3

肉馅加葱姜蒜加些水一个方向搅拌上劲

步骤 4

上劲后加上述调料花蛤继续搅拌，可以这时候加一点料酒，看个人喜好。花蛤和肉充分搅拌后再加入韭菜末，韭菜量一定要控制好，别太多。否则不成团。

步骤 5

然后就是水饺常规操作，包完了选择煮也好煎也好，看喜好。我包水饺比较丑，但贵在馅多，这个也一定馅多好吃。

花蛤韭菜肉水饺的小贴士

肉和花蛤我一般是1:1

菜谱创建时间：2020-12-20 14:08:03