麻薯包/球

作者： 是DIY的DY

有一次吃到同事带回来的手指蔓越莓麻薯。口感筋道，奶香味十足。我把它做成麻薯包，胖乎乎圆滚滚，作为冬日零食再合适不过了。

用料

• 黄油 30克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 2个110g
• 麻薯预拌粉 200克
• 蔓越莓 50克
• 抹茶 10克
• 黑芝麻 15克

麻薯包/球的做法步骤

步骤 1

将牛奶和鸡蛋共160克放入无水盆中搅拌均匀，我这里在温水中搅拌均匀。以便于后面的麻薯粉更好的融合。喜欢吃甜的可以加点糖。

步骤 2

将200克麻薯粉筛入牛奶鸡蛋混合液中。这样更加细腻。

步骤 3

将黑芝麻，抹茶粉，和切碎的蔓越莓一起搅拌。

步骤 4

刚开始特别粘，放入室温软化的黄油，不能是融化的黄油。用手或者保鲜膜，揉捏均匀。如图。不太粘且较为光滑就可以了。

步骤 5

切成大小均匀的小剂子，我这样的用量可以揉搓19个。放置醒发10分钟，着急的话，也可以不用醒发。我用的永久性油布。

步骤 6

根据自己烤箱的脾气，设置温度。提前预热好后，上管180度左右，下管温度可以低20度。20分钟左右即可。

步骤 7

出来的麻薯球不塌陷，如果塌陷，说明内部没烤好。会变成2倍大，所以预留好位置，别太挤。 筋道，奶香味，酸甜，健康。

步骤 8

用一个漂亮的盘子🥏装起来。这个墨绿色太耐看了。

麻薯包/球的小贴士

1. 黄油室温软化，不可加热融化 2. 麻薯粉和液体比例1.25：1 3. 烘焙时最好观察上色情况，随时调整温度。

菜谱创建时间：2020-12-20 13:57:11