经典阿华田蛋糕卷

作者： 小欧mood

阿华田蛋糕卷，儿时的味道，太喜欢了！🥰 这次选用肯迪雅淡奶油做馅，奶香味浓郁，质地细腻，容易打发！

用料

• 蛋糕体：
• 阿华田粉 25克
• 可可粉 3克
• 白开水 30克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 70克
• 细砂糖 30克
• 鸡蛋 5个（每个鸡蛋重量约55克）
• 奶油馅：
• 肯迪雅淡奶油 180克
• 阿华田粉 15克
• 炼乳 5克
• 可可脆珠、奥利奥饼干碎 适量

经典阿华田蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

‼️先预热烤箱上下火160度。 1、盘中加入白开水、阿华田粉、可可粉，拌匀。 2、加入色拉油搅拌至乳化。 3、筛入低筋面粉、搅拌至无干粉。 4、5、蛋黄和蛋白分开，蛋黄分两次加入面糊中拌匀。

步骤 2

6、蛋白放在干净无油无水的盘中。 7、8、细砂糖分3次加入蛋白中打。

步骤 3

9、蛋白打到如图9的状态，拉出小勾。 10、将少许蛋白放入面糊中拌匀，“Z”手法。 11、再将面糊倒回蛋白中，拌匀。 12、将拌好的面糊倒入28*28的烤盘上，用刮板，刮平。

步骤 4

放入预热好的烤箱上下火160度，先烤18分钟，再将上火调至175度，烤4～6分钟至表面干些。 ‼️如家有烤箱温度偏高，适当调整温度‼️

步骤 5

称入肯迪雅淡奶油，加入阿华田粉、炼乳，先用电动打蛋器，搅匀一下，再低速打发至8成。

步骤 6

蛋糕体修两边，一边斜着切，将打好的淡奶油均匀涂抹在蛋糕体上，放入适量可可脆珠、奥利奥饼干碎。

步骤 7

卷的时候，先往上提一下，再向前卷

步骤 8

卷好后的蛋糕卷放入冰箱冷藏30分钟或冷冻10分钟定型后，即可食用啦！

步骤 9

细腻的蛋糕体～香滑的奶油，每一口都是儿时的味道！😋

菜谱创建时间：2020-12-20 13:17:34