【三鮮小餛飩】湯鮮味美，皮滑餡豐

作者： 朱朱厨房-ecnu

三鮮小餛飩，湯鮮味美，皮滑餡豐，大清早來一碗熱氣騰騰、餡多、皮薄的小餛飩，太舒服了🍁🍁🍁

用料

• 馄饨皮 60张
• 猪肉 200克
• 葱姜 適量
• 生抽 1小勺
• 盐 適量
• 胡椒粉 適量
• 榨菜末 適量
• 紫菜 半張
• 虾皮 1把
• 蛋皮絲（可不加） 適量

【三鮮小餛飩】湯鮮味美，皮滑餡豐的做法步骤

步骤 1

• 夾心肉醬加蔥姜水 + 鹽 + 幾滴生抽 + 酒 + 味精 + 胡椒粉 + 蔥花 攪拌均勻，再加入適量水攪拌均勻，餡料醒10分鐘左右 • 備好小餛飩皮

步骤 2

包小餛飩 • 包入肉餡，拇指、食指、無名指同時屈起，四角懸空而捏即可

步骤 3

餛飩下入沸水鍋中，大火🔥沸騰餛飩，轉小火🔥燜二分鐘左右，餛飩上浮、餡心即熟即可出鍋 切忌煮爛

步骤 4

餛飩湯：榨菜碎 + 蝦皮 + 紫菜 + 胡椒粉 + 蛋皮丝 + 蔥花 + 適量鹽 倒入雞湯（或骨頭湯）

步骤 5

美味的小餛飩，我是非常鍾愛的，簡單還美味～

菜谱创建时间：2020-12-20 06:07:03