巴斯克芝士蛋糕（小美超简单）零失败·芝士控

作者： LiLi_小美食光

巴斯克，实在是一款即简单又好吃的甜点，把所有原料全部，一次性，无顺序的，倒入小美锅，一整搅拌…… 配方可制作2个6寸，1个8寸圆模。

用料

• 原味：
• 奶油奶酪（kiri） 500克
• 细砂糖 120克（已减糖）
• 鸡蛋 4个（55-60克/个）
• 淡奶油 240克
• 玉米淀粉（或低筋面粉 20克
• 盐 1小撮（可选）
• 抹茶味：
• 抹茶粉 12克
• 巧克力味：
• 黑巧克力（法芙娜66%） 38克

巴斯克芝士蛋糕（小美超简单）零失败·芝士控的做法步骤

步骤 1

将烘焙用纸垫在蛋糕模内，放入烤盘备用，预热烤箱至220℃。

步骤 2

奶油奶酪务必提前30分钟从冰箱里拿出来室温软化！！ 没有提前取出的可以微波炉中火30秒软 化，也可间隔10秒10秒打至软化为止。 软化奶油奶酪不是融化，软化到手指能轻松戳按的程度就可以了，千万不要融化了！！

步骤 3

将细砂糖、奶油乳酪、盐、蛋、奶油和面粉，插入刮刀棒辅助搅拌（如图）以2分/速度4混合。

步骤 4

用手辅助搅拌棒～

步骤 5

搅拌好的浓稠芝士糊～细腻光滑无需过筛。

步骤 6

将1/2原味芝士糊倒入一个6寸模具。此时我们可以做两个不同的口味～ ps.如果只做一个口味下一步可省略！

步骤 7

将余下1/2原味芝士糊加入提前隔水融化的黑巧克力（或者抹茶粉）设置30秒/速度4调和。

步骤 8

将巧克力芝士糊倒入另一个蛋糕模内，轻震模具排出大气泡，放入烤箱以220℃烤制25-30分钟。具体烘烤温度和时间请根据各自烤箱的实际温度调整，上色满意即可！一定不要烤过分焦黑，哈哈。

步骤 9

蛋糕出炉后震两下，震出热气。晃一晃摇一摇，duangduang的，说明你成功了～

步骤 10

室温晾凉后拿出放入冰箱冷藏保存，即切块享用。冷藏过夜再食用口感更佳～

步骤 11

芝士控的孩纸超满足😋

步骤 12

抹茶红豆～予姐最爱😍

步骤 13

2天内吃不完可以放冰箱冷冻保存，吃前放冷藏室回温～予姐喜欢直接微波叮10秒～会吃😂

巴斯克芝士蛋糕（小美超简单）零失败·芝士控的小贴士

注意一定不要烤过了，不然找不到duangduang的感觉～ 细砂糖替换成代糖，去掉粉类，就是生酮巴斯克了！可根据喜好加入香草精、柠檬汁等等丰富口感。

菜谱创建时间：2020-12-20 01:21:01