🎄手残党也能轻松凹造型的圣诞树小餐包🎄

作者： 忧郁土豆

手残又没有模具～ 不怕，只要会揉面就够了， 不需要借助作任何工具，徒手整形， 再撒上星星点点的糖粉， 就是一棵ins风的圣诞树～

用料

• 日清山茶花高筋面粉 200克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 20克
• 牛奶 110克
• 蛋液 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 20
• #馅料
• 蜜红豆 100克
• 糖粉（表面装饰） 适量

🎄手残党也能轻松凹造型的圣诞树小餐包🎄的做法步骤

步骤 1

准备好做面包的所有材料。

步骤 2

将除盐和黄油以外的所有材料放进搅面缸里，低速搅成团后，再高速揉至能拉出厚膜。

步骤 3

放入盐和软化后的黄油，低速把黄油揉匀后再转高速揉面，揉至扩展阶段就可以，小餐包不像吐司，不要求出手套膜。

步骤 4

取出面团整圆后盖保鲜膜室温26度左右进行发酵。

步骤 5

一个小时左右面团发酵至两倍大。

步骤 6

面团排气后平均分成12份（每个面团33克左右），滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。

步骤 7

蜜红豆我在超市买的袋装的，也可以自己煮或者包豆沙馅。

步骤 8

取一个松驰好的面团擀成圆饼状，中间放一勺蜜红豆，然后像包包子一样包好，收口捏紧揉圆，收口朝下放置。

步骤 9

同样方法包好12个蜜豆包（面团操作过程中时刻注意盖好保鲜膜），如图在烤盘里摆放成圣诞树的形状（烤盘垫上油布或硅胶垫），中间要有间隔留给发酵的空间，放入温度35度，湿度75%的环境里进行二次发酵。

步骤 10

40-50分钟发酵到至1.5倍大小就可以。

步骤 11

发酵好的蜜豆包放入提前预热好的烤箱中层，170度烘烤20分钟，我想要上色重一些就没有盖锡纸，因为最后还要撒糖粉装饰，颜色太浅的话，撒完糖粉就白花花一片了，小烤箱上色不均匀可以最后5分钟把烤盘转个方向，这样上色就比较均匀了。

步骤 12

出炉晾凉，上色不错。

步骤 13

撒上糖粉再系条丝带装饰一下。

步骤 14

拍完照迫不及待的赶紧动手，撕着吃松软拉丝。

步骤 15

还有我爱的甜甜的蜜豆馅～

🎄手残党也能轻松凹造型的圣诞树小餐包🎄的小贴士

1、北方冬季比较干燥，水分挥发很快，我液体量放的较多，牛奶可以预留出10克，视面团软硬程度添加。 2、可以根据自己喜好包入各种馅料。 3、冬季南北方室温差异较大，发酵时间只是参考，主要看状态。 4、烘烤时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱脾气做出调整。

菜谱创建时间：2020-12-20 00:12:10