少碳低脂谷朊粉减肥面包

作者： 心泓

减肥需要低碳，不想生酮，追求少碳低脂，只是记录自己做的方子，以后好查

用料

• 鸡蛋 2个
• 谷朊粉 100克
• 椰子面粉 20克
• 黄豆粉 60克
• 全麦粉 80克
• 椰子油 10克
• 水 适量
• 酵母 4克
• 零卡糖 50克
• 内陷：
• 淀粉 16克
• 椰子油 12克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 200克

少碳低脂谷朊粉减肥面包的做法步骤

步骤 1

面包干料混合后，加鸡蛋、液化椰子油，温水化开酵母倒入混合干料，零卡糖加入温水融化后，慢慢加到干料中，揉成面团。现在室温3-8度，室温发酵，约10小时后一倍大。

步骤 2

准备内陷： 鸡蛋收到打蛋器打至颜色发淡，慢慢加入淀粉搅打到没有颗粒。牛奶加入零卡糖后小火加热至有小泡。牛奶慢慢倒入鸡蛋糊，边导边不停搅拌鸡蛋糊。小火加热牛奶鸡蛋糊，并不停搅拌到稍变粘稠离火，坐冷水搅拌至完全冷。想陷干点可以多加热一会儿。

步骤 3

面团排气后分成12份，按扁成椭圆形，边上按薄，加入馅料后封边。放入烤箱二发。二发不会发一倍大，只能稍大。烤箱180度30分钟

少碳低脂谷朊粉减肥面包的小贴士

1. 水量加少了，面团不够软，烤出来的成品少嘎嘛。下次多加点水，谷朊粉和椰子面粉比较吸水，面团应该很柔软。 2. 面团未加够水前不能揉太多，否则谷朊粉会太筋道，面团会比较硬。 3. 陷料里可加椰蓉或肉松。

菜谱创建时间：2020-12-19 22:56:10