滋补益气［茶树菇鸭汤］

作者： 花开麻麻

水鸭。 味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，水鸭比较滋补，味较浓，适合炖汤 番鸭肉。 厚嫩，骨脆，个头大，性温补，滋阴水鸭少肉像皮包骨，肉实，骨硬，但味浓，性偏轻微湿毒。番鸭适合熬鸭粥和做红烧等等的特制鸭 茶树菇有利尿消肿，抑菌，暖胃健脾。茶树菇具有暖胃的作用，可以用来治疗胃寒症。对于脾气虚弱、运化所致的腹胀痛、食欲不振、肢体乏力等症状有一定的缓解作用，还有预防贫血。茶树菇中含有大量的铁元素，能促进体内血红细胞的合成，增加血容量，能有效防止缺铁性贫血。 同时还可以缓解便秘。茶树菇中含有大量的膳食纤维，能刺激胃酸分泌，促进肠道蠕动，清理肠道，加快排便，对便秘等有一定的缓解作用。 所以今天的汤很适合肠胃虚弱的人喝，而且鸭属于比较滋补的红肉，这个汤加入了胡萝卜和黄豆所以不会过于油腻，反而增加一丝清甜🥰

用料

• 茶树菇 1-2棵
• 胡萝卜 1根
• 姜 3-4片
• 黄豆 1小撮
• 水鸭 约2斤
• 料酒 适量
• 水 1500-2000ml
• 干香菇 4-5朵

滋补益气［茶树菇鸭汤］的做法步骤

步骤 1

茶树菇干泡发泡软，至少两个小时左右，至根干变软，泡软后去掉根底，并且多洗多换几次水，因为会很多沙之类的杂质，泡的时候不够和清洗不干净都会影响汤的口感

步骤 2

黄豆，干香菇泡发 胡萝卜削皮后滚刀切块备用

步骤 3

水鸭砍块洗净，鸭块冷水下锅加入姜片和料酒焯水，煮至血沫出来，去除鸭的骚味。

步骤 4

焯水后的鸭块捞出洗净放入高压锅，放入姜片，水，黄豆，泡发的香菇和茶树菇。 大火高压锅上汽后，中小火煮20分钟，小火煮15分钟，关火后待高压锅散汽后，加入盐和一点鸡粉调味就可以了，如果不喜欢加鸡粉就只加盐

步骤 5

鸭汤的味道非常清甜，没有鸭骚味，寒冷的冬天热腾腾的汤治愈的不止是胃，还有心🥰滋补益气，暖和，男朋友都大赞好喝

滋补益气［茶树菇鸭汤］的小贴士

茶树菇的量不要放太多，不然味道太浓会盖住汤的清甜 干香菇，黄豆也不需要太多，不然会鸭子的甜味盖掉还会太杂 鸭子记得焯水，不然鸭骚味很重

菜谱创建时间：2020-12-19 21:00:28