杏鲍菇牛肉拌饭酱

作者： Yran燕

拌饭，拌面，下粥，夹馒头都是一绝

用料

• 牛肉末 400克
• 杏鲍菇 4个
• 黄豆酱 250g
• 大葱 半根
• 姜蒜末 小半碗
• 郫县豆瓣 3勺
• 白胡椒粉 3勺
• 十三香 1勺
• 料酒 10ml

杏鲍菇牛肉拌饭酱的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切粒，姜蒜切末，大葱用葱白切碎

步骤 2

热锅起油下杏鲍菇，翻炒均匀

步骤 3

下入2克盐，继续煸炒，把水炒干

步骤 4

杏鲍菇炒至焦黄后捞出

步骤 5

锅里加油，下姜蒜末爆香

步骤 6

倒入牛肉末炒散

步骤 7

加三勺郫县豆瓣

步骤 8

翻炒出红油

步骤 9

下入大葱碎，杏鲍菇粒，白胡椒，料酒，继续翻炒出香味

步骤 10

倒入黄豆酱翻炒均匀

步骤 11

这一步可以加小半碗水，要一直保持中大火翻炒

步骤 12

炒到整体发红发亮即可

杏鲍菇牛肉拌饭酱的小贴士

油可以多一点的，炒出来才香，杏鲍菇不用切特别小，煸炒之后会缩水

菜谱创建时间：2020-12-19 19:44:56