红糖馒头

作者： 干锅花菜我的最爱

口感很满意，记录一下，冬天，室温八九度左右

用料

• 面粉 300克
• 红糖 65克
• 耐高糖酵母 3克
• 热水 150克
• 红糖 适量

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

酵母加入面粉，厨师机先一档搅拌均匀。

步骤 2

开水加入红糖，搅拌溶解，缓慢倒入厨师机，没有干粉后厨师机开到4或5，揉面一个程序。

步骤 3

预热发酵箱28℃，一小时零五分，面揉好后稍微整圆，发酵。

步骤 4

时间到拿出面团检查状态，手指沾干粉戳个洞，不回缩不塌陷发酵完成。设置发酵箱31℃半小时。面团擀开，半厘米厚左右，圆形或正方形都可以。刷一层热水，铺上红糖，卷起，切段。放入发酵箱，发酵完成开蒸箱，十五分钟，100℃从发酵箱拿出送入蒸箱。

步骤 5

蒸好焖五分钟，慢慢打开蒸箱门。

步骤 6

两个人一人干掉两个。

菜谱创建时间：2020-12-19 12:33:16