极简直接发酵法椰蓉面包

作者： 蕾丝小资

用料

• 椰蓉部分：
• 椰浆 150毫升
• 椰蓉 100克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 50克
• 细砂糖 35克
• 面团部分：
• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 20克
• 椰子粉 20克
• 牛奶 适量
• 黄油 30克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克

极简直接发酵法椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

取椰丝、椰浆备用。

步骤 2

倒入椰浆、融化后常温的黄油，鸡蛋、砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

倒入椰丝，搅拌均匀后（不翻炒亦可，但翻炒后椰蓉馅更香哦！）入锅小火翻炒至变色水分干。盛出冷却后放冰箱冷藏。

步骤 4

除黄油以外的材料混合后，加入牛奶，一点点地加，筷子搅拌至棉絮状，即可手揉，至光滑，做到盆光、手光、面光。

步骤 5

再加入溶化后降至常温的黄油，继续手揉至延展性佳，盖上保鲜膜发酵至拉开呈蜂窝状，分成一个个30克小团，逐个揉匀，排空面团里的气体。

步骤 6

用擀面杖擀薄，一边用手指搓薄粘在板上，方便稍后整形面包时粘合底部。铺上椰蓉，由厚的一边卷起，呈条状，用割刀轻划表面，划口几道即可。

步骤 7

将面包卷稍微拗弯，表面刷上蛋液。上面的小圆面包是剩余的面团。哈哈～

步骤 8

上下管170度24分钟即可。

菜谱创建时间：2020-12-19 11:45:08