超正点的《法式烤羊排》

作者： 肥宅食谱

今天肥宅要出真功夫了，嘴馋就想满嘴肉感觉，冬季吃羊最适合。 一口一拉，羊油四溅，肉质嫩而多汁，实在太爽了。

用料

• 黄芥末酱 2勺
• 百里香 3g
• 黑胡椒 2g
• 孜然 5g
• 蒜粒 4/1个蒜
• 橄榄油 3勺
• 盐 根据个人咸度调配
• 糖 小许

超正点的《法式烤羊排》的做法步骤

步骤 1

把黄芥末、百里香、孜然、蒜粒、橄榄油、盐、糖，放在碗中。

步骤 2

可快速搅拌成酱，，让油和酱料更好的融汇一起。

步骤 3

把酱料均匀涂抹在羊排上。

步骤 4

撒上黑胡椒

步骤 5

烤盘铺上油纸，可放马铃薯类的蔬果，放点盐、胡椒简单调味，与羊排一起进行烘烤。

步骤 6

烤箱预热200℃，用“嫩烤模式”（带蒸汽烤制） 烤制15分钟后，再用200℃上管独立烘烤5分钟进行上色。

步骤 7

Duang！好吃的羊排就这样出炉了。

超正点的《法式烤羊排》的小贴士

1.羊排选择：我这款是小羔羊排，皮很薄可以一起烤制，如果用山羊那些，虽然肉多，但皮和肉相对结实，需要去皮或提前卤制一下比较好。 2.烤箱选择蒸烤一体的比较好，如果没有可以在腔内放盘水，但这样湿度会比较高。 3.记得，最后一步上色，一定要单管烘烤，不然会影响整体成熟度和上色效果。 4.天气冷，记得开个暖气吃，这会更爽！（天气冷，油脂固定得太快了）

菜谱创建时间：2020-12-19 10:59:20