一肚两吃

作者： 厨娘果儿酱

冬天喝上一碗热热的汤，感觉暖到了心窝子里～无辣不欢的四川人，怎么会满足于清汤呢？麻麻辣辣根本停不下来，今天这道猪肚两吃简单美味，赶紧动起来试试吧

用料

• 新鲜猪肚 一个
• 姜 片
• 葱 根
• 蒜 少许
• 豆瓣酱
• 香辣酱
• 配菜
• 洋葱
• 青红辣椒
• 葱花
• 花椒
• 料酒
• 面粉
• 盐

一肚两吃的做法步骤

步骤 1

准备新鲜猪肚一个

步骤 2

将猪肚翻过来洗干净，放入料酒（或者白酒）盐，面粉抓拌揉搓！然后用清水冲洗干净备用

步骤 3

将洗干净的猪肚冷水下锅，放料酒，花椒颗粒，葱段，姜片焯水

步骤 4

将焯水处理好的猪肚放入砂锅中，同时放入老姜，大葱段，花椒颗粒，少许料酒，大火烧开煮10分钟，在转中小火熬制一个小时左右～

步骤 5

捞出猪肚，切条～放一部分肚条回砂锅继续煮开！切洋葱丝，青椒丝炒剩下的肚条

步骤 6

调味，放葱花，一碗鲜美浓郁的肚条汤就好了，因为放了葱段，姜，花椒去腥汤没有一点异味

步骤 7

锅里放油，放入姜蒜炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，再放香辣酱炒香，倒入肚条，洋葱，青椒一起炒，最后调味撒葱花起锅～

步骤 8

哇哦……香辣爽口的辣炒肚条就做好了～忍不住偷吃了一块味道好极了👍

一肚两吃的小贴士

猪肚买回来一定要洗干净处理好，不然会有异味，加面粉就是为了吸附肚子内层的黏液，料酒白酒都能很好的去腥，花椒颗粒也有去腥提味增香的效果，如果不喜欢花椒的味道可以不放～猪肚一定要整块炖，这样口感会好一点！炖的时间可以自行把握，不喜欢太软的时间可以不用那么久筷子能戳动就好！配菜还可以加其他自己喜欢的蔬菜，我只有洋葱青椒😄，做菜都是灵活多变的，做法可以参考，味道自己调整……还有，炖好的猪肚也可以切条凉拌哟，下次我要试试凉拌的✌️

菜谱创建时间：2020-12-18 22:53:03