不加薄脆的小米面煎饼

作者： 靓仔先生37

不加薄脆的小米面煎饼，一样的好吃！边做边吃就剩一个做图片了！😂 摊煎饼看着容易，实则不是很好操作，刚开始可能会摊不开，饼可能会破裂或者成疙瘩，注意手法要轻快别犹豫，面糊不要太稠，快速转开，有些面糊不均匀的地方不要紧，敲鸡蛋后转开就遮盖住了，多练几次就能做好！

用料

• 普通中筋面粉 100克
• 小米粉 50克
• 玉米淀粉 10克
• 凉水 250克
• 盐 2克
• 橄榄油 15克
• 小香葱 适量
• 香菜 适量
• 熟黑芝麻 适量
• 自制酱料/甜面酱 适量

不加薄脆的小米面煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉+小米粉+玉米淀粉混合均匀

步骤 2

加入2克盐

步骤 3

加入250克凉水搅拌均匀

步骤 4

加入橄榄油拌匀

步骤 5

准备好葱花和香菜碎及酱料（可以用甜面酱+腐乳汁）

步骤 6

煎饼铛中档预热，不刷油，两勺面糊。

步骤 7

1.用竹蜻蜓或者刮板转开成与煎饼铛大小的圆形。 2.敲个鸡蛋刮开。

步骤 8

撒葱花和香菜及熟黑芝麻

步骤 9

边缘翘起来用两个平铲配合翻面

步骤 10

刷自己喜欢的酱料

步骤 11

折叠起来，也可加上薄脆，蔬菜，各种肉开吃！😋

不加薄脆的小米面煎饼的小贴士

1.酱料也可用甜面酱和腐乳汁，随意加自己喜欢的蔬菜，肉等食材。 2.煎饼铛不用刷油，面糊也不要太稠，否则摊不开，起疙瘩。

菜谱创建时间：2020-12-18 19:53:01