家常菜——红蘑土豆片

作者： 我是李春曼

血红铆钉菇是红铆钉菇属下的成员，是红蘑学名，东北地区俗称红蘑、松树钉、松树伞等，河北称之为肉蘑，但是该菌与红菇不是同一个物种。此种蘑菇肉厚，食用味道较好长期以来作为名贵的食用真菌，深受人们的喜爱。红蘑仍属野生食用菌，尚未见人工栽培。是东北地区重要的野生食用菌之一。药用可治神经性皮炎。该菌是针叶树木重要的外生菌根菌，在北方与赤松形成菌根，大量生长。 哈哈哈哈！我大东北物产资源也是蛮丰富的嘛。我用的红蘑是今年夏天时候去山里自己采的，今年雨水多，蘑菇大丰收。但是同样山路也不好走，可以说几乎是没有路。灌木基本都涨到一米多高，而且也比较陡。但是每当看到篮子里框里收获满满的蘑菇，心情还是十分愉悦的。这个蘑菇采回来的时候是新鲜的，必须得晾干存放。如果赶上阴雨天的话，蘑菇可能就会烂掉了，会长蛆。

用料

• 土豆 2个
• 生抽 一勺
• 蒜 三瓣
• 红蘑 一把
• 五花肉 一块
• 食用油 少许
• 十三香 一小勺
• 蚝油 一小勺
• 盐 一小勺

家常菜——红蘑土豆片的做法步骤

步骤 1

干蘑菇泡发，洗净。当时采的时候，因为是在那个树林里面嘛。这个蘑菇上面粘的都是松针杂草的一类的东西很脏。这个泡发好了之后要一个一个的用手给他摘干净。

步骤 2

姜蒜切片，葱切段。

步骤 3

水开后下蘑菇焯水，煮至水再次沸腾后30秒就可以捞出来了。

步骤 4

过凉水备用。

步骤 5

五花肉切片

步骤 6

土豆切片

步骤 7

起锅烧油，油热下五花肉煸炒。

步骤 8

加入少许13香煸炒。

步骤 9

加入葱姜继续煸炒。

步骤 10

加入生抽继续煸炒

步骤 11

加入土豆片儿继续煸炒至软烂

步骤 12

加入红魔继续煸炒

步骤 13

加入少许蚝油继续煸炒

步骤 14

加入少许盐继续煸炒

步骤 15

加入蒜片儿，继续煸炒至出蒜香，关火出锅

步骤 16

很地道的东北家常菜就完成了，是不是很简单？

家常菜——红蘑土豆片的小贴士

这道菜没什么难度，可以用红蘑炒土豆片儿，也可以用红蘑炒肉，或者里面加入其他你喜欢的食材。

菜谱创建时间：2020-12-18 19:35:27