一次性发酵吐司

作者： PP厨坊

2个450克吐司盒的量，做一个的减半就好！

用料

• 高筋面粉 520克
• 酵母 6克
• 糖 60克
• 盐🧂 4克
• 鸡蛋🥚 1个
• 水 240克
• 黄油 50克
• 奶粉 25克

一次性发酵吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和酵母外，其他的面团材料用厨师机揉光滑，放置冰箱冷藏，至少1小时

步骤 2

冷藏后，用剪刀✂️小块，再继续用厨师机揉至光滑

步骤 3

加入酵母和黄油继续用厨师机揉至出手套膜，取一小块面团，撑开后，破洞光滑即可

步骤 4

打好的面团，分成6等份，整形，滚圆

步骤 5

取一个面团擀开，长形状，从往下卷起来，6个面团依次做好

步骤 6

取一卷面团，第二次擀开，长形，再次从上至下卷起来，收紧口，放进吐司盒。

步骤 7

吐司面团做好后，烤箱发酵，天气较冷，37度发酵2小时（为了增加湿度，在烤箱内放一碗温水）

步骤 8

发酵至8——9分满即可

步骤 9

预热烤箱上下火180度，吐司盒盖上盖子中层调至170度烤50分钟

步骤 10

吐司多重吃法，蒜香吐司、吐司条

步骤 11

蒜香吐司条味道超级棒👍🏻

步骤 12

炼奶西多士味道也不赖！

一次性发酵吐司的小贴士

图片下次补上

菜谱创建时间：2020-12-18 13:03:34