金玉满堂面包

作者： 小吃货烘焙大师父

烘焙师傅分享

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 20克
• 盐 2克
• 黑芝麻 2克
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 4
• 香肠粒 适量
• 鸡蛋液 适量

金玉满堂面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，先液体后粉类的顺序，发酵

步骤 2

揉至成团，放入黄油继续揉，全程大概揉45分钟，揉至扩展阶段

步骤 3

接着面团发至2倍大

步骤 4

把发好的面团取出排气，分成八等份，滚圆松弛15分钟

步骤 5

准备好材料

步骤 6

取一个松弛好的面团，擀成长型，下端擀的薄一些，然后用刮板在下端切5刀

步骤 7

在面片上端放肉松 葱花 香肠碎

步骤 8

从上而下卷起来

步骤 9

捏紧两端的收口

步骤 10

放入烤箱发酵，放一碗热水，发至两倍大

步骤 11

发酵完取出，在面包上刷鸡蛋液

步骤 12

撒芝麻

步骤 13

提前预热180度，上下都180度，时间设置15分钟，最后五分钟要多观察。

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2020-12-18 11:34:51