泡椒酱炒羊肝-不腥还下饭

作者： Kori今天又做了啥吃的

买羊腿的时候还搭着送了一块羊肝，一起炒了干饭吧，我平常猪肝啥玩意儿的都是这么炒的，去腥下饭无敌了。

用料

• 养肝 1块
• 芹菜 2根
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 蒜苗 2根
• 泡椒 3个
• 耗油 2勺
• 剁椒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 洋葱 半个
• 大葱 2节
• 白胡椒 1勺

泡椒酱炒羊肝-不腥还下饭的做法步骤

步骤 1

羊肝切成片放入一勺料酒和水浸泡起来20min左右 然后把养肝漂洗到水不浑为止（这是去腥关键）

步骤 2

起锅落油烧热放入养肝滑散散 倒入一勺料酒炒至半熟乘出

步骤 3

洋葱切丝 芹菜切段（芹菜叶留下切碎） 大葱切片 蒜苗切段（蒜苗留一两节切碎） 大蒜切片 姜切片 （其实他们通通可以切成你喜欢的形状，我都切成长条是因为吃起来好夹） 放入锅内倒油放一点点盐炒至断生

步骤 4

放入两勺耗油 一勺剁椒 切成丁的泡椒 酱油一勺

步骤 5

翻炒均匀上色 倒入羊肝大火炒2-3分钟到养肝全熟 看不见羊肝一点红色

步骤 6

出锅之前放剩下的芹菜叶和一点蒜苗 一勺白胡椒 加适口的盐翻炒均匀

步骤 7

出锅 准备干饭！

泡椒酱炒羊肝-不腥还下饭的小贴士

这样炒出来得肝很嫩，里面的辣和酱还有一堆各种带点辛的配菜很大基础的盖掉了膻味儿，其实多多少少还是会有点腥，吃不来羊肉腥膻的人不要轻易尝试。 另外趁热吃也没太多膻味儿，凉了就会膻味儿重，最好一顿饭能吃完，再加热也会有点膻。

菜谱创建时间：2020-12-18 11:13:25