紫薯花卷

作者： 湉味

没时间做面包的时候来个紫薯花卷吧，简单快手好看又好吃😋

用料

• 此方可做16个花卷
• 面团材料
• 中筋面粉 400克
• 水 190克
• 干酵母 5克
• 糖 20克
• 猪油（可不加） 10克
• 辅料
• 紫薯馅 200克

紫薯花卷的做法步骤

步骤 1

将紫薯馅放入保鲜袋擀成17*25cm的长方形。

步骤 2

将面团材料放入厨师机，2档10分钟将面团揉至光滑状态。

步骤 3

醒5分钟后将面团擀成25*25cm的正方形。

步骤 4

贴边铺上紫薯馅。

步骤 5

将左侧面团向右折叠。

步骤 6

再将右侧面团向左折叠。

步骤 7

用刮板平均分成16份，可先一分二，再二分四，四分八，八分十六，这样能保证差不多大小。

步骤 8

分好的面团，双手分别捏住两端，向反方向旋转，形成花卷。

步骤 9

依次做好，放入蒸锅。

步骤 10

发酵温度在35摄氏度左右，发酵后，花卷明显变大变轻。

步骤 11

水开后上锅旺火蒸9分钟，关火焖3分钟左右再开盖。

步骤 12

来一口吧。

紫薯花卷的小贴士

1.馅料可选择其他自己喜欢的口味。 2.冬天可多放2克干酵母帮助发酵。 3.中式面点的发酵温度在35摄氏度左右都可以。

菜谱创建时间：2020-12-18 09:39:03