生酮 潘娜托尼

作者： 松鼠酮学

https://youtu.be/GFh5EUS-XDk

用料

• 杏仁奶 240毫升
• 快速发酵粉 12克
• 黄金亚麻籽粉 90克
• 椰子面粉 90克
• 洋车前子壳粉 26克
• 泡打粉 12克（双效泡打粉记得分量减半）
• 盐 4克
• 赤藓糖醇 100克
• 无糖霉类水果干 45克
• 杏仁碎（烘烤过的） 40克
• 橙皮屑 1个橙子的量
• 柠檬屑 1个柠檬的量
• 鸡蛋白 8个(285克)/4个全蛋
• 朗姆酒香精 10ml（或朗姆酒120ml，但坚果奶的量也要相对减少）
• 黄油（室温黄油） 56克

生酮 潘娜托尼的做法步骤

步骤 1

把240毫升杏仁奶（或其他坚果奶）加热到50-56度，加入12克快速发酵粉，拌匀，放一旁备用

步骤 2

另外粉类混合均匀

步骤 3

倒入杏仁碎，莓果干，橙皮屑，柠檬屑

步骤 4

再倒入鸡蛋白

步骤 5

再加入10毫升朗姆酒香精

步骤 6

加入步骤1⃣️的酵母混合液

步骤 7

拌匀后加入软化的黄油

步骤 8

一分为二

步骤 9

分别等量的放入模具

步骤 10

撒一点椰蓉在上面

步骤 11

倒一盘热开水，放在烤箱下面，面团用布盖上，烤箱100度，发酵1小时

步骤 12

发酵好后，表面轻微切一下十字

步骤 13

刷一层蛋液

步骤 14

烤箱无需预热，180度，烤1小时

步骤 15

冷却后，就可以切开享用啦

步骤 16

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菜谱创建时间：2020-12-17 20:11:49