猪队友炸猪排

作者： 巫婆丢了水晶球

如果你家有超爱炸物的猪队友，你又比你的猪队友还要懒一点点，请进吧！😄 继续开发食指大动的快手菜！（注意猪队友原则——以下配料您别拿称称了，凭感觉，懒人其实都挺聪明的啊！）

用料

• 精瘦肉或猪里脊 300克
• 鸡蛋（小） 2个
• 淀粉 4勺
• 面包糠 100克
• 盐 8克
• 料酒 2汤匙
• 白胡椒 2克
• 黑胡椒 2克

猪队友炸猪排的做法步骤

步骤 1

买一块猪🐷的瘦肉（里脊、精瘦都成），切成8毫米左右的大片。 平摊案板上，撒盐，按摩，撒白胡椒。 翻面，撒盐，按摩，黑胡椒（盐的量？不知道你家人能吃多咸的可以退了）。 挪到盆里，倒入一点料酒（多了苦，少了腥，你看着办吧），腌制一会儿（时间随便，真无所谓）。 准备三个盘子，第一盘淀粉（随便什么淀粉）第二盘打好的俩鸡蛋，第三盘面包糠（穷就少放点）。

步骤 2

准备好淀粉、鸡蛋液、面包糠盘子后捞出猪排，放到案板上，松肉锤可劲儿锤（没有肉锤的用刀背，那你就累点儿）！锤子20左右下吧，反正你感觉肉松了，没魂了就可以了。

步骤 3

放入淀粉盘，正反面沾均匀，拍拍。

步骤 4

扔到鸡蛋盆，正反面沾沾，甩甩。

步骤 5

扔到面包糠，正反面都均匀粘上面包糠。 感觉不用三种材料再反复沾，一遍就成了。

步骤 6

铁锅多放油（您这千万别省着啊），能漫过肉为准。 中火烧热油，别冒大烟啊。 揪着猪排的角轻轻放进去（不怕毁容的可自便），你会看到大泡在猪排周围，哗哗的声音很爽，几秒钟翻面。 几秒钟表面固定住后改小火两面慢慢煎至金黄，怕不熟用筷子中间扎几下。 捞出来炸下一个。 都炸完大火回锅炸3秒表面会更焦。 切点生菜丝，淋上千岛酱或者随便你爱吃的什么酱，哦了～～

猪队友炸猪排的小贴士

1. 别纠结任何材料的份量，根据你家人的胃和你家人的嘴，感受一下，别和自己较劲。 2. 中火完了小火炸，要不会黑的…… 3. 弄点菜叶子口感会更好。

菜谱创建时间：2020-12-17 19:34:01