红烧狮子头

作者： 爱菁菁8

嘴馋了，做道狮子头，大肉丸子吃着真解馋！

用料

• 猪肉 500克
• 土豆或莲藕或荸荠 半个
• 姜 4片
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 糖 1克
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 淀粉 4勺
• 大葱 1根
• 八角 2个
• 桂皮 2块

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

准备猪肉，土豆，葱姜

步骤 2

制作葱姜水，加花椒，加热水

步骤 3

猪肉剁碎

步骤 4

土豆剁碎

步骤 5

葱姜水分4-5次打入猪肉里，搅拌上劲

步骤 6

加入生抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，五香粉调味

步骤 7

加入淀粉

步骤 8

用手摔打上劲后，加入土豆拌匀

步骤 9

拌匀，也可放莲藕或荸荠

步骤 10

用手摔打成圆形备用

步骤 11

备用

步骤 12

六成热下入狮子头炸至定型才能翻动

步骤 13

捞出备用，外面定型了，里面还是生的，需要红烧炖熟

步骤 14

锅里下入图示大料炒香，加入一点红油豆瓣提亮增色

步骤 15

加料酒生抽

步骤 16

加水下入丸子

步骤 17

大火烧开，小火炖40分钟，熟后捞出料渣，大火收汁

步骤 18

最后捞出丸子，汤汁收粘稠，浇入

红烧狮子头的小贴士

第一是肉馅一定要摔打上劲，这样肉馅不易散 第二是炸至定型后才能翻动

菜谱创建时间：2020-12-17 18:50:39