蛋糕卷

作者： 就不吃青菜

用料

• 牛奶 55克
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 65克
• 淡奶油 100克
• 奶油里的糖 10克

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先制作面糊，牛奶，油，过筛的低粉，4个蛋黄混匀

步骤 2

再制作蛋白霜，4个蛋清打发，糖分3次加入，打到湿性发泡，有小弯勾的状态，然后把蛋白霜的3分之一加入面糊，翻拌均匀后再倒回蛋白霜里，拌匀，不能画圈翻拌

步骤 3

烤盘里垫油纸，烤盘小就分两次烤，烤箱下层，170度25分钟，热风循环

步骤 4

奶油加糖打发，抹在放凉的蛋糕上，卷起来，放冰箱冷藏后切片

菜谱创建时间：2020-12-17 16:24:39