🐂13香是牛腩煲的好朋友

作者： 內心劇場滿檔的某K

天冷 ❄️ 拿出無水鍋燉上重口味的牛肉 暖胃也暖心 不用太複雜的香料 也可以做出完美的牛腩煲

用料

• 洋蔥 1/4個
• 乾辣椒 5-7根隨意
• 牛腩 1大塊
• 紅蘿蔔 1條
• 白蘿蔔 半根
• 菇類 1小把

🐂13香是牛腩煲的好朋友的做法步骤

步骤 1

材料很簡單 洋蔥 乾辣椒 紅蘿蔔 白蘿蔔 平菇 調味料 糖 13香 老抽 微辣豆腐乳2塊 中餐很難給出精準的種量/數量 以家裡食量為準嘍🤷🏻‍♀️

步骤 2

洋蔥切大塊撥開 和 乾辣椒 一起爆香 因為牛腩也會出油 所以爆香的油量不要太多

步骤 3

市場買的牛腩 洗淨擦乾 我習慣煮好後再切塊 免得煮後縮水 大口吃肉的感覺比較開心嘛🥳

步骤 4

冬天的蘿蔔好好吃 （秋天時我愛用蓮藕） 牛腩要燉上比較久的時間 所以配菜切大塊 免得煮爛了 不好看🙆‍♀️

步骤 5

洋蔥+辣椒的香味出來後 放進擦乾的牛腩 煎到牛肉2面變色 加入少量的糖 （可以提鮮解膩 比較容易上色） 稍微拌炒一下

步骤 6

加入紅/白蘿蔔 加入13香 拌勻

步骤 7

先加料酒 再加老抽

步骤 8

再放上一點鮮味炒手代替鹽 攪拌均勻

步骤 9

上面鋪上喜歡的菇類 （菇菇很脆弱 又容易入味 所以放最上層就好） 再加入適量的清水 （菇菇會出水 加水的時候要注意水量） 突發奇想的放上2小塊豆腐乳 （不放也沒關係 單純想消耗冰箱的庫存） 大火煮滾後再轉小火 悶上20分鐘 不需要準備太多香料 的 悶牛肉完成啦✅

菜谱创建时间：2020-12-17 14:35:22