下酒小菜#竹荚鱼炒毛豆#

作者： 蓝纹乳酪

咸鲜的竹荚鱼和鲜甜的毛豆子，煎透后微焖入味，互相渗透，又各自有独特的味道，咸鲜中的豆香，甜嫩中的咸鱼的滋味，来上一杯小酒，那个感觉真的太好了！

用料

• 竹荚鱼干 2只
• 毛豆 150克
• 生姜片 3-4片
• 料酒 1勺
• 砂糖 半勺
• 淡口酱油 1勺

下酒小菜#竹荚鱼炒毛豆#的做法步骤

步骤 1

准备2只竹荚鱼干。

步骤 2

竹荚鱼切成小块。

步骤 3

准备一些毛豆子。

步骤 4

锅中油烧热，放入生姜片爆香。

步骤 5

放入竹荚鱼块。

步骤 6

煎香煎透竹荚鱼后，夹出备用。

步骤 7

锅中留底油，放入毛豆子。

步骤 8

煸香毛豆子，毛豆子表面微焦。

步骤 9

放入原先煎过的竹荚鱼。

步骤 10

烹入料酒，淡口酱油。

步骤 11

加入半勺砂糖，微焖入味，即可装盘。

步骤 12

下酒小菜，竹荚鱼炒毛豆，最好了不过了！

下酒小菜#竹荚鱼炒毛豆#的小贴士

竹荚鱼干如果偏淡口味，可适当多加点酱油或者盐。

菜谱创建时间：2020-12-17 13:15:32