好吃简单的巴斯克网红芝士蛋糕

作者： 夏了夏天_x4iz

红跟风做了巴斯克，真的是巨好吃，冷藏一晚之后那个冰淇淋的感觉，美味哈哈哈。

用料

• 奶油奶酪 250克
• 蛋黄（室温） 1个
• 鸡蛋（室温） 2个
• 白砂糖 70克
• 淡奶油 105克
• 低筋面粉或玉米淀粉 5克
• 柠檬汁或香草精 2滴
• 模具六寸圆模 1个

好吃简单的巴斯克网红芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

将软化好的奶酪加入白砂糖

步骤 3

用电动打蛋器打发至变大，无颗粒状，呈奶白色羽毛状

步骤 4

加入蛋黄搅拌

步骤 5

打发好的状态

步骤 6

蛋液分两次倒入搅拌

步骤 7

倒入淡奶油搅拌均匀之后滴入柠檬汁

步骤 8

倒入过筛的玉米淀粉

步骤 9

搅拌好的状态（我会再次过滤一次这样蛋糕糊会更细腻）

步骤 10

准备好六寸圆模放入防油纸

步骤 11

倒入过筛的蛋糕糊

步骤 12

放入提前预热好的烤箱220度上下火，时间25分钟，最后十分钟开始上色

步骤 13

出炉之后会有抖臀喔

步骤 14

冷却过程中会有凹下去一些，这是正常现象哦

步骤 15

冷藏一晚拿出来状态非常好

步骤 16

切下一块都会带着冰淇淋感觉的芝士，好吃😊

好吃简单的巴斯克网红芝士蛋糕的小贴士

注意：这个温度需要根据自己的烤箱来调整，我是预热220度之后，200度烤15分钟之后就调220度烤十分钟就可以了   据说这款蛋糕烘烤时间不同代表不同状态 20分钟：内力半熟，切开有点流心（我没有实践过） 25分钟：听软嫩不留心，表面上色刚刚好 30分钟：依旧嫩滑中心很实，表面颜色更深（这个我第一次是30分钟，颜色更深了我不太喜欢，更喜欢25分钟的） 可以搭配草莓蓝莓，不过直接吃就很好吃啦哈哈哈

菜谱创建时间：2020-12-17 13:03:59