美味猪油

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 猪板油 500克
• 清水 50克
• 生姜 几片
• 花椒 几粒
• 洋葱 半个

美味猪油的做法步骤

步骤 1

猪板油用温水洗干净，切小粒，倒入锅中加入十分之一的清水，和几片生姜几粒花椒（去腥），大火煮开转中小火慢炖。

步骤 2

猪油开始冒泡，先密集后慢慢消散，如图只剩小泡泡时可以过滤出来，此时的猪油放凉后白花花的，做蛋黄酥最好。如果是炒菜还可以再炼一下，等泡泡全部消失。

步骤 3

用面粉筛过滤猪油，油炸丢掉或炒菜都可以，自己随意，我是丢掉了家里蛮少吃。

步骤 4

常温放凉，白化化的，盖上盖子，放入冰箱冷藏，做蛋黄酥随拿随用。

步骤 5

2022年再次熬猪油，1000克加了200克水，大火煮开

步骤 6

中火慢熬

步骤 7

小火熬至密集出泡

步骤 8

过滤放凉

美味猪油的小贴士

今年用洋葱替换了花椒，有洋葱的香味

菜谱创建时间：2020-12-17 07:26:32