酱牛肉蔬菜蛋炒饭

作者： 小野在等卷福和花生

使用上等牛腱肉，配上各类时令蔬菜，炒出颗粒分明的蛋炒饭，只需15分钟便可享受到饱腹美味健康三重奏！

用料

• 牛腱 适量（可选用其他肉）
• 玉米粒，青豆等时令蔬菜 各1把
• 洋葱 1个
• 葱 半棵
• 隔夜米饭 2人份
• 鸡蛋 3个

酱牛肉蔬菜蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

加少许盐，打蛋，把隔夜米饭浸泡在蛋液

步骤 2

配料切粒

步骤 3

冷锅，一勺油，油温五成热，中小火煸炒葱类出香味

步骤 4

下蔬菜，继续中小火煸炒断生，少许盐

步骤 5

下牛肉，炒至出香味，出锅。

步骤 6

另起油锅，一勺油，五成热。将浸泡在蛋液里的隔夜米饭倒入，等待约30秒，待底部蛋液稍稍凝固后，拿筷子将米饭搅散。

步骤 7

持续若干分钟，待米饭开始变干时，倒入配料（若蔬菜比较多，可能会出水，这个汤汁倒掉不要）

步骤 8

最后加盐，糖（2g，突出咸味），老抽（调色）调味。

菜谱创建时间：2020-12-17 02:59:11