每年冬笋上市之际,油焖冬笋便成为给家人的一道必备美食。
以临安冬笋口感最佳,所以每年朋友都会邮寄些过来。
把冬笋洗净,剥去外皮如图。
滚刀切成笋块,开水下锅,焯水10分钟(必不可少的一步)。
热锅凉油放入冰糖,炒出糖色,依次放入切好的瘦肉、冬笋块,翻炒如上图。 放入酱油一勺,根据大家口味盐适量,开水600ml,开始焖煮10分钟,转小火5分钟,最后大火收汁即可。
点缀些葱花,一道香喷喷的冬笋肉就完成了。