干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？

作者： 孙大妈小吃培训

孙大妈小吃培训班今天教大家一道很常见的干锅小吃-干锅排骨，莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉，适合开店经营的一道小吃。

用料

• 排骨 500克
• 藕 1节
• 孜然 1勺
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 葱 1根
• 洋葱 1个
• 土豆 1个
• 料酒 1勺
• 花椒 5粒
• 生抽 1勺

干锅排骨培训-干锅排骨去哪学？的做法步骤

步骤 1

仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用

步骤 2

莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油

步骤 3

锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可

菜谱创建时间：2020-12-16 16:26:52