超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）

Name: 超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）
Ingredients: 1片（28×28厘米）蛋糕片; 25张左右（23厘米×32厘米）食用糯米纸（转印用的）; 3张（直径21厘米）包天鹅身体的威化纸; ☺️ 抹面和夹馅用的奶油霜:; 120 克淡奶油; 45 克（雀巢鹰唛）炼乳; 20 克细砂糖（烘焙用）; 165 克黄油; 适量（德伯）做天鹅脖子用的干佩斯; 一点点翻糖用的白油; 50克——100克（千言万语）粘合天鹅羽毛用的白巧克力:（烘焙用）

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作者：上海海静子

☺️☺️ 原创作品，独一无二！ ☺️☺️我把注意事项写在前面了，大家注意看看。 ☺️☺️ 注意事项: 1:注意天气，尽量在8度——15度的天气做。天气太热，奶油霜容易化。天气太冷，那个转印用的糯米纸，容易裂。 2: 关于天鹅的脖子，天鹅的脖子是用干佩斯做的。我是建议你先把天鹅脖子做好的。天鹅脖子是需要晾干的，晾干的时间是24小时——48小时。我是晾了2天。但是如果你实在是没有把握，可以先把身体做好，再根据身体的情况来做脖子。 3: 糯米纸和威化纸都是可以食用的，但是请你撕成小块食用。一大把糯米纸，威化纸塞入嘴里，肯定是不行的。😂😂 4:请匀出足够的时间来做这个蛋糕，这个蛋糕还是需要一点功夫的，适合有耐心的人。 5: 建议你有空先把天鹅羽毛做好，这样后续会速度比较快一点。 ☺️☺️ 有任何问题都能私我微信:yuka110337

用料

超仙超美的——天鹅蛋糕（原创）的做法步骤

步骤 1

☺️☺️ 上海最近的天气。天气很冷，有利有弊。

步骤 2

☺️☺️ 干佩斯切成小块，现在天冷干佩斯会比较硬的，所以把干佩斯装入保鲜袋，放入70度左右的热水，泡几分钟，干佩斯有点热了，就拿出来。 ☺️☺️ 注意事项: 干佩斯是不能碰到水的，所以多套几个保鲜袋，注意防水。

步骤 3

☺️☺️ 有点热的干佩斯拿出来，加一点点的翻糖用白油，揉软，揉均匀。 ☺️☺️ 白油的功效，就是防裂防粘手，增加插件的光泽度。（不需要放太多。）

步骤 4

☺️☺️ 因为目前天气太冷，如果干佩斯是很短很小的一块，搓长条是很容易断裂的。 ☺️☺️所以我们先用手交替着抓长，抓紧干佩斯（让干佩斯紧紧的融合在一起，这一步很重要），然后再搓长条。 ☺️☺️ 注意事项: 干佩斯如果太硬了，就再放入锅内再热一下，（时间很短的）——注意防水哦！

步骤 5

☺️☺️ 建议你多做2根长短不一，姿态不一样的脖子，以备使用。（万一你的天鹅脖子，不小心失手掉地上了呢！或者给小狗🐶叼走了呢？😂😂） ☺️☺️ 把小皇冠也做好。（小皇冠干了以后，用翻糖胶水，或者白巧克力粘在天鹅脖子上面。） ☺️☺️ 用手温搓一点白油，把白油涂抹在脖子上面，可以防裂哦！ ☺️☺️ 我的天鹅脖子长短，我帮你们量过了长度在30厘米——33厘米，脖子粗直径在0.9厘米——1厘米。

步骤 6

☺️☺️天鹅有两种羽毛，一种是大的。大的羽毛是一整张糯米纸折叠再折叠而成。

步骤 7

☺️☺️ 折叠好了，用剪刀剪成四份，每一份大约长16厘米，宽11厘米。

步骤 8

☺️☺️ 找到每一张纸的中心点。

步骤 9

☺️☺️ 拎起来，这就是我们大羽毛的样子了。 ☺️☺️ 注意事项: 这个教程有一个难点，就是这个羽毛，手如果放掉就松散开来了。

步骤 10

☺️☺️ 我们需要用白巧克力酱，帮助羽毛定型。 ☺️☺️注意事项: 在白巧克力酱还没有凝固，手不要松开哦！也不要用手去捏巧克力。（巧克力一捏就散了，起不到定型的作用了。）

步骤 11

☺️☺️ 这是小的羽毛，小的羽毛要折叠好几次，再剪开来。小的羽毛长8厘米，宽6厘米。和大羽毛一样的做法。

步骤 12

☺️☺️ 小的羽毛，可以用夹子夹住，等它凝固定型。多准备几个夹子，做羽毛的速度会很快的。

步骤 13

☺️☺️ 关于巧克力的融化。巧克力是可以做粘合剂的，也可以反复融化，但是有一个前提是巧克力不能遇见水，哪怕只有一点水，也会翻砂。还有融化巧克力的水温不用太高，50度到60度之间。（融化时间大概是半个小时左右。） ☺️☺️ 我在碗里套了2个保鲜袋，再放入巧克力，这样不怕水，也不用担心碗洗不干净了。 ☺️☺️ 注意事项:所有接触巧克力的碗，勺子，保鲜袋，工具不能有一滴水哦！

步骤 14

☺️☺️ 因为我们做羽毛，需要白巧克力比较长时间保持一个融化的状态，所以我找了一个大锅。里面放了温水。再套了一个大塑料袋在上面，因为水蒸汽滴到巧克力里面也是容易让巧克力翻砂的。（塑料袋可以隔绝掉水蒸气，我们需要的是温度，不要水蒸气哦！） ☺️☺️注意事项: 水如果冷了，就把塑料袋和碗都拿出来，再加热水哦！

步骤 15