牛肉饺子

作者： 哼哼就不

灌汤牛肉馅儿～鲜美多汁～不用皮冻，不用鸡精味精，不用浓汤宝，纯牛肉～回归本真味道

用料

• 牛肉 200克
• 老抽 0.5勺
• 生抽 2勺
• 面粉 300克
• 大葱 10cm一段
• 姜+花椒水 1碗
• 盐 适量

牛肉饺子的做法步骤

步骤 1

选一块好一点的牛肉 去除肉筋，只要没连丝的肉。 （下面是猪肉馅的调法，顺序是一样的） https://www.xiachufang.com/recipe/106036749/ （先剁成肉馅，加入葱末，生抽，老抽，姜花椒水，顺一个方向搅打上劲） 肉馅稀没关系，觉得不好包的话可以放进冷冻冻成型再包～姜花椒水一定加足 ❗️水加足，加足，加足！！！ 加完水，再加猪油搅拌均匀，再加盐。这个顺序不能乱 然后就可以开包了～～～

步骤 2

包起来～～

步骤 3

煮熟是这样的。

步骤 4

里面全是汤汁，吃的时候小心哦，烫嘴巴～

牛肉饺子的小贴士

无论包子还是饺子的肉馅 一定都是： 先加水，后加油，最后加盐。 （如果先加油，那肉都被油包裹住了，水就吸收不了；如果先加盐，盐会杀出肉馅本身的水分，肉会更干） 先加姜花椒水，肉馅吸满水时候，用油包裹住水分不流失，然后再加盐调味。

菜谱创建时间：2020-12-15 23:54:26