秋梨膏

作者： LUCY辰辰妈

用料

• 梨子 7斤（去核6斤）
• 罗汉果 2个
• 红枣 30克
• 陈皮 12克
• 生姜 30克
• 黄冰糖 120克
• 蜂蜜 60克

秋梨膏的做法步骤

步骤 1

1.梨子用盐水➕面粉浸泡洗干净

步骤 2

2.梨子去核切成小块

步骤 3

3.准备好辅料:生姜，陈皮，红枣，罗汉果，黄冰糖

步骤 4

4.梨块放下面，除黄冰糖以外的所有辅料放在梨子上，加入适量的水（和材料持平）用大火煮开，转中小火慢炖，中途用勺子翻动避免糊底

步骤 5

煮开的转态

步骤 6

炖至四分之一

步骤 7

梨子煮到这种软软的状态能按压成沫

步骤 8

5.用筛子一点点过滤（也可以放温用纱布）

步骤 9

过滤后的梨汁

步骤 10

6.再过滤一遍（避免梨沫），加入黄冰糖大火煮开转小火慢炖

步骤 11

7.梨汁越来越愁，换砂锅慢炖（避免粘锅）

步骤 12

梨汁慢慢有小气泡

步骤 13

8.熬至此转态即可关火

步骤 14

9.放至温热时把蜂蜜加入梨汁搅拌均匀

步骤 15

10.装入无水无油的玻璃瓶中密封保存。 （七斤梨六个小时，熬了这么一瓶500克）

步骤 16

放凉后呈现膏状

菜谱创建时间：2020-12-15 20:20:46