能填饱肚子的果仁大巴列，吃完让人安心

作者： 彬彬在厨房

越嚼越香的果仁大巴列面包，非常实在的内心，吃后让你瞬间有能量。吃饱心不慌，安心又踏实。切成薄薄一层也可以当成零食，所以不用形容了，直接做它!

用料

• 面粉 680克
• 糖 140克
• 盐 7克
• 干酵母 8克
• 淡奶油 90克
• 牛奶 100克
• 黄油 40克
• 鸡蛋 3个
• 葡萄干 300克
• 核桃仁（烤过） 200克
• 蛋液 适量

能填饱肚子的果仁大巴列，吃完让人安心的做法步骤

步骤 1

厨师机一档8分钟。面团比较硬，一定要用一档搅拌。

步骤 2

加入软化黄油，一档搅拌15分钟。

步骤 3

出缸后，揉成光滑的面团，发酵一晚上（冬天做的），第二天早上会发成2倍或者2倍半。

步骤 4

把面团分成3份，每份擀成40×30（25）里面左右的长度。

步骤 5

一边留出3里面，其他地方放上葡萄干和核桃仁。

步骤 6

卷起，要卷紧些。

步骤 7

放入烤箱39度发酵1小时，成1.5至2倍大。用锋利的刀片斜割，最好割到看到里面的果仁。涂上鸡蛋液。

步骤 8

165度预热10分钟，然后放入中层，165度先考15分钟，观察上色表面，如果觉得颜色过浅，再增加几分钟（看情况而定）。上色好后在面团表面上盖好锡纸，继续考30或35分钟。这款面包一定得考透，要不容易夹生。刚开始可先做一个量。我这份可以做3个。

步骤 9

考完后出炉。🥰超实在的大巴列，吃一点就能饱，配上一杯饮料，踏实一整天。

菜谱创建时间：2020-12-15 19:52:37