糯米烧麦

作者： yanyancheng

每次上街，孩儿他爸看见卖烧麦的总会忍不住去买上俩过过嘴瘾，嗯，那我给他做一个吧，看了网上大神们的方法，来个简单的，一点都不麻烦，给点耐心就行，哈哈哈，对于做吃的，我还是很有耐心的，橙子哥哥一直围着我打转，吃了好几口炒好的糯米饭，我感觉如果不拦着他他能抱着大碗狂吃😂😂😂，我这里的料仅是我这次做的哦，其实味道配料什么的只要你喜欢的就可以放，甜的当然也是可以的哈哈哈，食物嘛，变幻无穷，同样的材料100个人能做出100种味道嘛毕竟

用料

• 糯米 500克
• 洋葱 1/3个
• 胡萝卜 半根
• 干香菇 8朵
• 腊肠 1根
• 半肥瘦肉末 200克
• 木耳 一小把
• 老抽 2汤匙🥄
• 生抽 2-3汤匙🥄
• 盐 适量
• 水 一碗
• 馄炖皮/饺子皮 一包大概40张

糯米烧麦的做法步骤

步骤 1

这是准备的材料，糯米昨天买回来洗干净之后用水泡着，泡一晚上，口感会软软的，香菇和木耳我也是昨晚睡觉前泡的，这样早上就能做啦

步骤 2

把上面的材料切成小丁丁，嗯，其实刀快不快决定你切的速度啊真的是，自从家里入了套新刀之后觉得切食物更上手哈哈哈

步骤 3

肉末，我用的是盒马的肉馅儿，我习惯拌肉馅会加入油和蚝油，今天再加点盐和十三香粉，稍微搅拌一下备用

步骤 4

糯米找块棉布或者盘子铺平整铺均匀，上锅蒸25分钟，棉布要打湿，不用扭干哈，要不然边缘的糯米会硬，上气之后蒸20分钟即可

步骤 5

这是蒸好的糯米，看起来透明的粘粘的，不是太熟不要怕，因为后面还要炒还要再包上皮蒸，所以这里不用纠结到底有没有熟透

步骤 6

其实这里看起来也像是生的，我的棉布没有打湿，所以边缘的糯米不知道是干了还是没熟，哈哈哈，不过不影响成品

步骤 7

家里做菜剩下的葱白正好用来爆锅，锅里放油，放入葱白，炒到变色变干类似炸干的样子捞出去扔掉，这个就是葱油，有这个再炒料会超级香

步骤 8

锅里倒入切好的材料翻炒一下

步骤 9

倒入肉末，继续翻炒

步骤 10

加入老抽上色，生抽调味，蚝油增鲜，一点点糖和盐，大火翻炒至有浓郁香味

步骤 11

倒入蒸好的糯米饭

步骤 12

中小火翻炒均匀，可以试试味道，不够味道的自己调整

步骤 13

炒均匀就行了，出锅，准备包

步骤 14

我买的馄饨皮，四周围拿擀面杖擀压薄，自然会形成这样的裙边

步骤 15

wai一勺糯米馅儿放在面皮正中间，不需要太多，量这种东西自己把握，能收口就行，用掌心压紧，虎口收紧开口位置

步骤 16

这样就包好啦，是不是很漂亮

步骤 17

然后凉水下锅蒸，有纱布的就在屉子上铺上湿的纱布，再把烧卖一个个码上去，湿纱布可以防止蒸好之后底部粘连破皮

步骤 18

大火上气蒸10分钟就可以出锅啦

步骤 19

看看多好看

步骤 20

咬一口里面的馅料也是非常足的，粒粒分明的糯米饭，太美味了！！！

糯米烧麦的小贴士

最大的贴士就是，一定要有耐心，哈哈哈哈哈，千万别着急

菜谱创建时间：2020-12-15 19:42:21